白菜含有丰富的维生素c,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。
保健价值
1.白菜的水分含量约95%,而热量很低。
2.一杯熟的白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
适宜人群
一般人均可食用。
1、腹泻者尽量忌食白菜。
2、气虚胃寒的人忌多吃
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